Im eleganten Gutsherrenhaus aus dem 16. Jh befindet sich seit 1989 die Bodega, die Weinberge sind aber schon älter und liegen in der Nähe der Bodega und sind maximal 10 km vom Meer entfernt. Angebaut wird ausschließlich die Albarino, die wichtigste Rebsorte der Region Rias Baixas auf sandigen und armen Böden und im Pergolastil, um für eine gute Belüftung zu sorgen. Die Ernte erfolgt per Hand und die Trauben werden in kleinen Plastikkörben schnellstmöglich zur weiteren Verarbeitung in die Bodega gebracht. Die Verarbeitung erfolgt in kleinen Edelstahltanks mit geringem Fassungsvermögen, die es der Weinmacherin ermöglichen, einzelne Parzellen separat zu vergären. Der Anspruch der Bodega ist, Jahr für Jahr Weine mit einer Top-Qualität zu erzeugen, die zur Regionsspitze gehören.
Pazo de Señoráns, S.L., Vilanoviña, 36616 Meis (Pontevedra), Spanien
