Lage
Das Gütesiegel „Cava“ erhalten nur Schaumweine, die in Flaschengärung nach der traditionellen Methode ausgebaut sind und aus den zugelassenen Anbaugebieten stammen. Zu diesen zählen in Katalonien 63 Gemeinden der Provinz Barcelona, 52 in Tarragona, 12 in Lleida und 5 in Girona sowie die Gemeinden Laguardia, Moreda de Álava und Oyón in Álava, Almendralejo in Badajoz, Mendavia und Viana in Navarra, Requena in Valencia, Ainzón und Cariñena in Zaragoza und 18 weitere Gemeinden aus La Rioja.
Klima
Richtet sich nach den jeweiligen Anbaugebieten. Im Penedés, der Region mit der größten Produktion, herrscht ein mediterranes Klima, wobei in höheren Lagen das Klima entsprechend kühler ist.
Bodenverhältnisse
Entsprechen ebenfalls den Profilen der jeweiligen Anbaugebiete.
Rebsorten
Weiß: Macabeo (Viura), Xarel.lo, Parellada, Subirat (Rioja-Malvasier) und Chardonnay.
Rot: Garnacha Tinta, Monastrell, Trepat und Pinot Noir.
Daten
Rebfläche (ha): 31.766
Winzer: 6.497
Weinerzeuger: 252
Jahresproduktion: 174.813.000 l.
Absatz: 36% Spanien - 64% Export
Jahrgangsbeurteilung Guía Peñin
2008: sehr gut
2009: ausgezeichnet
2010: sehr gut
2011: sehr gut
Mit freundlicher Genehmigung von: Guía Peñin www.guiapenin.com
