Wein zu Geflügel

Geflügel mit Wein zu kombinieren ist recht vielfältig, denn neben der Zubereitungsart kommt es auf das Geflügel selber an.

Fangen wir mit den beliebten Filets an, egal ob Hähnchen oder Putenbrust, beide verlangen einen kräftigeren Weißwein wie z.B. Verdejo, Albarino, Godello oder Grauburgunder. Kommt das Ganze in eine sahnige Sauce ist ein barrique-ausgebauter Chardonnay erste Wahl. Beim krossen Brathähnchen würde ich eher einen Kontrapunkt mit einem spritzigen und frischen Weißwein setzen, Riesling, Alvarinho und Vinho Verde kommen mir in den Sinn.

Wenn wir nun zur Gans und zum klassischen Gänseessen übergehen, dann kommen wir eher zum Rotwein. Dieser darf dann gerne ausdrucksvoll und elegant sein und über ausreichend Alkohol verfügen, um der fetten Gans Paroli bieten zu können. Toll sind Weine aus dem Dao (Portugal), Mencias aus Bierzo aber auch elegante Riojas, marmeladige und opulente Rotweine würde ich aber nicht empfehlen.

Bei der kross gebratenen Entenbrust passen ähnliche Rotweine wie bei der Gans, oder ein Chardonnay aus Südafrika.

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Wein zu Geflügel

Geflügel mit Wein zu kombinieren ist recht vielfältig, denn neben der Zubereitungsart kommt es auf das Geflügel selber an.

Fangen wir mit den beliebten Filets an, egal ob Hähnchen oder Putenbrust, beide verlangen einen kräftigeren Weißwein wie z.B. Verdejo, Albarino, Godello oder Grauburgunder. Kommt das Ganze in eine sahnige Sauce ist ein barrique-ausgebauter Chardonnay erste Wahl. Beim krossen Brathähnchen würde ich eher einen Kontrapunkt mit einem spritzigen und frischen Weißwein setzen, Riesling, Alvarinho und Vinho Verde kommen mir in den Sinn.

Wenn wir nun zur Gans und zum klassischen Gänseessen übergehen, dann kommen wir eher zum Rotwein. Dieser darf dann gerne ausdrucksvoll und elegant sein und über ausreichend Alkohol verfügen, um der fetten Gans Paroli bieten zu können. Toll sind Weine aus dem Dao (Portugal), Mencias aus Bierzo aber auch elegante Riojas, marmeladige und opulente Rotweine würde ich aber nicht empfehlen.

Bei der kross gebratenen Entenbrust passen ähnliche Rotweine wie bei der Gans, oder ein Chardonnay aus Südafrika.

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Kleine Zalze Family Reserve Chenin Blanc 2016
24,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (33,20 € * / 1 Liter)
Kleine Zalze Family Reserve Chenin Blanc 2016
Herkunft Südafrika
Anbaugebiet Stellenbosch W.O.
-
9,90 € * 13,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (13,20 € * / 1 Liter)
Sobredos Aneto Branco Reserva 2014
Herkunft Portugal
Anbaugebiet Porto & Douro DOC
Kleine Zalze Vineyard Chenin Blanc Barrel fermented 2016/ 2017
10,90 € * 12,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (14,53 € * / 1 Liter)
Kleine Zalze Vineyard Chenin Blanc Barrel...
Herkunft Südafrika
Anbaugebiet Stellenbosch W.O.
-
8,79 € *
Inhalt 0.75 Liter (11,72 € * / 1 Liter)
Enrique Mendoza La Tremenda Monastrell 2016
Herkunft Spanien
Anbaugebiet Alicante D.O.
-
13,90 € * 16,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (18,53 € * / 1 Liter)
Poss Grauburgunder S 2017
Herkunft Deutschland
Anbaugebiet Nahe
Pazo de Senorans Pazo de Senorans Albarino 2017/ 2018
14,50 € *
Inhalt 0.75 Liter (19,33 € * / 1 Liter)
Pazo de Senorans Pazo de Senorans Albarino...
Herkunft Spanien
Anbaugebiet Rias Baixas D.O.
Simonsvlei Chardonnay 2018
5,79 € * 5,95 € *
Inhalt 0.75 Liter (7,72 € * / 1 Liter)
Simonsvlei Chardonnay 2018
Herkunft Südafrika
Anbaugebiet Western Cape W.O.
Santa Cruz de Alpera Rosado 2018
7,50 € * 8,50 € *
Inhalt 0.75 Liter (10,00 € * / 1 Liter)
Santa Cruz de Alpera Rosado 2018
Herkunft Spanien
Anbaugebiet Almansa D.O.
Anadas Care Rosado 2018
5,99 € * 8,75 € *
Inhalt 0.75 Liter (7,99 € * / 1 Liter)
Anadas Care Rosado 2018
Herkunft Spanien
Anbaugebiet Carinena D.O.
-
13,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (18,53 € * / 1 Liter)
Jordan Chardonnay barrel fermented 2017
Herkunft Südafrika
Anbaugebiet Stellenbosch W.O.
Bernabeleva Navaherreros Garnacha 2016
13,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (18,53 € * / 1 Liter)
Bernabeleva Navaherreros Garnacha 2016
Herkunft Spanien
Anbaugebiet Vinos de Madrid D.O.
-
14,50 € * 15,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (19,33 € * / 1 Liter)
Glen Carlou Chardonnay 2016
Herkunft Südafrika
Anbaugebiet Coastal Region W.O.
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