Wein zu Geflügel

Geflügel mit Wein zu kombinieren ist recht vielfältig, denn neben der Zubereitungsart kommt es auf das Geflügel selber an.

Fangen wir mit den beliebten Filets an, egal ob Hähnchen oder Putenbrust, beide verlangen einen kräftigeren Weißwein wie z.B. Verdejo, Albarino, Godello oder Grauburgunder. Kommt das Ganze in eine sahnige Sauce ist ein barrique-ausgebauter Chardonnay erste Wahl. Beim krossen Brathähnchen würde ich eher einen Kontrapunkt mit einem spritzigen und frischen Weißwein setzen, Riesling, Alvarinho und Vinho Verde kommen mir in den Sinn.

Wenn wir nun zur Gans und zum klassischen Gänseessen übergehen, dann kommen wir eher zum Rotwein. Dieser darf dann gerne ausdrucksvoll und elegant sein und über ausreichend Alkohol verfügen, um der fetten Gans Paroli bieten zu können. Toll sind Weine aus dem Dao (Portugal), Mencias aus Bierzo aber auch elegante Riojas, marmeladige und opulente Rotweine würde ich aber nicht empfehlen.

Bei der kross gebratenen Entenbrust passen ähnliche Rotweine wie bei der Gans, oder ein Chardonnay aus Südafrika.

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Wein zu Geflügel

Geflügel mit Wein zu kombinieren ist recht vielfältig, denn neben der Zubereitungsart kommt es auf das Geflügel selber an.

Fangen wir mit den beliebten Filets an, egal ob Hähnchen oder Putenbrust, beide verlangen einen kräftigeren Weißwein wie z.B. Verdejo, Albarino, Godello oder Grauburgunder. Kommt das Ganze in eine sahnige Sauce ist ein barrique-ausgebauter Chardonnay erste Wahl. Beim krossen Brathähnchen würde ich eher einen Kontrapunkt mit einem spritzigen und frischen Weißwein setzen, Riesling, Alvarinho und Vinho Verde kommen mir in den Sinn.

Wenn wir nun zur Gans und zum klassischen Gänseessen übergehen, dann kommen wir eher zum Rotwein. Dieser darf dann gerne ausdrucksvoll und elegant sein und über ausreichend Alkohol verfügen, um der fetten Gans Paroli bieten zu können. Toll sind Weine aus dem Dao (Portugal), Mencias aus Bierzo aber auch elegante Riojas, marmeladige und opulente Rotweine würde ich aber nicht empfehlen.

Bei der kross gebratenen Entenbrust passen ähnliche Rotweine wie bei der Gans, oder ein Chardonnay aus Südafrika.

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10,90 € * 13,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (14,53 € * / 1 Liter)
Sobredos Aneto Branco Reserva 2014
Herkunft Portugal
Anbaugebiet Porto & Douro DOC
-
10,90 € * 12,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (14,53 € * / 1 Liter)
Kleine Zalze Vineyard Chenin Blanc Barrel...
Herkunft Südafrika
Anbaugebiet Stellenbosch W.O.
-
8,79 € *
Inhalt 0.75 Liter (11,72 € * / 1 Liter)
Enrique Mendoza La Tremenda Monastrell 2014
Herkunft Spanien
Anbaugebiet Alicante D.O.
-
13,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (18,53 € * / 1 Liter)
Bernabeleva Navaherreros Garnacha 2014
Herkunft Spanien
Anbaugebiet Vinos de Madrid D.O.
-
12,99 € *
Inhalt 0.75 Liter (17,32 € * / 1 Liter)
Pazo de Senorans Pazo de Senorans Albarino 2015
Herkunft Spanien
Anbaugebiet Rias Baixas D.O.
-
16,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (22,53 € * / 1 Liter)
Poss Grauburgunder S 2015
Herkunft Deutschland
Anbaugebiet Nahe
-
6,95 € * 8,50 € *
Inhalt 0.75 Liter (9,27 € * / 1 Liter)
Santa Cruz de Alpera Rosado 2016
Herkunft Spanien
Anbaugebiet Almansa D.O.
-
5,79 € * 8,75 € *
Inhalt 0.75 Liter (7,72 € * / 1 Liter)
Anadas Care Rosado 2016
Herkunft Spanien
Anbaugebiet Carinena D.O.
-
10,79 € *
Inhalt 0.75 Liter (14,39 € * / 1 Liter)
Shaya Arindo Verdejo 2016
Herkunft Spanien
Anbaugebiet Rueda D.O.
-
12,50 € * 13,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (16,67 € * / 1 Liter)
Jordan Chardonnay 2014
Herkunft Südafrika
Anbaugebiet Stellenbosch W.O.
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4,99 € * 5,95 € *
Inhalt 0.75 Liter (6,65 € * / 1 Liter)
Simonsvlei Chardonnay 2016
Herkunft Südafrika
Anbaugebiet Western Cape W.O.
-
14,75 € *
Inhalt 0.75 Liter (19,67 € * / 1 Liter)
Quinta das Marias Encruzado 2015
Herkunft Portugal
Anbaugebiet Dao DOC
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