Wein zu Geflügel

Geflügel mit Wein zu kombinieren ist recht vielfältig, denn neben der Zubereitungsart kommt es auf das Geflügel selber an.

Fangen wir mit den beliebten Filets an, egal ob Hähnchen oder Putenbrust, beide verlangen einen kräftigeren Weißwein wie z.B. Verdejo, Albarino, Godello oder Grauburgunder. Kommt das Ganze in eine sahnige Sauce ist ein barrique-ausgebauter Chardonnay erste Wahl. Beim krossen Brathähnchen würde ich eher einen Kontrapunkt mit einem spritzigen und frischen Weißwein setzen, Riesling, Alvarinho und Vinho Verde kommen mir in den Sinn.

Wenn wir nun zur Gans und zum klassischen Gänseessen übergehen, dann kommen wir eher zum Rotwein. Dieser darf dann gerne ausdrucksvoll und elegant sein und über ausreichend Alkohol verfügen, um der fetten Gans Paroli bieten zu können. Toll sind Weine aus dem Dao (Portugal), Mencias aus Bierzo aber auch elegante Riojas, marmeladige und opulente Rotweine würde ich aber nicht empfehlen.

Bei der kross gebratenen Entenbrust passen ähnliche Rotweine wie bei der Gans, oder ein Chardonnay aus Südafrika.

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Wein zu Geflügel

Geflügel mit Wein zu kombinieren ist recht vielfältig, denn neben der Zubereitungsart kommt es auf das Geflügel selber an.

Fangen wir mit den beliebten Filets an, egal ob Hähnchen oder Putenbrust, beide verlangen einen kräftigeren Weißwein wie z.B. Verdejo, Albarino, Godello oder Grauburgunder. Kommt das Ganze in eine sahnige Sauce ist ein barrique-ausgebauter Chardonnay erste Wahl. Beim krossen Brathähnchen würde ich eher einen Kontrapunkt mit einem spritzigen und frischen Weißwein setzen, Riesling, Alvarinho und Vinho Verde kommen mir in den Sinn.

Wenn wir nun zur Gans und zum klassischen Gänseessen übergehen, dann kommen wir eher zum Rotwein. Dieser darf dann gerne ausdrucksvoll und elegant sein und über ausreichend Alkohol verfügen, um der fetten Gans Paroli bieten zu können. Toll sind Weine aus dem Dao (Portugal), Mencias aus Bierzo aber auch elegante Riojas, marmeladige und opulente Rotweine würde ich aber nicht empfehlen.

Bei der kross gebratenen Entenbrust passen ähnliche Rotweine wie bei der Gans, oder ein Chardonnay aus Südafrika.

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11,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (15,87 € * / 1 Liter)
Sobredos Aneto Branco Reserva 2017
Herkunft Portugal
Anbaugebiet Porto & Douro DOC
Poss Grauburgunder Barrique 2015
19,80 € *
Inhalt 0.75 Liter (26,40 € * / 1 Liter)
Poss Grauburgunder Barrique 2015
Herkunft Deutschland
Anbaugebiet Nahe
Sobredos Aneto Branco Grande Reserva 2016
19,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (26,53 € * / 1 Liter)
Sobredos Aneto Branco Grande Reserva 2016
Herkunft Portugal
Anbaugebiet Porto & Douro DOC
Gabel Weißburgunder Tradition 2017
12,50 € * 13,16 € *
Inhalt 0.75 Liter (16,67 € * / 1 Liter)
Gabel Weißburgunder Tradition 2019
Herkunft Deutschland
Anbaugebiet Pfalz
Kleine Zalze Family Reserve Chenin Blanc 2017
24,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (33,20 € * / 1 Liter)
Kleine Zalze Family Reserve Chenin Blanc 2017
Herkunft Südafrika
Anbaugebiet Stellenbosch W.O.
-
9,90 € * 13,55 € *
Inhalt 0.75 Liter (13,20 € * / 1 Liter)
Sobredos Aneto Branco Reserva 2014
Herkunft Portugal
Anbaugebiet Porto & Douro DOC
Kleine Zalze Vineyard Chenin Blanc Barrel fermented 2016/ 2018/ 2019
10,90 € * 12,57 € *
Inhalt 0.75 Liter (14,53 € * / 1 Liter)
Kleine Zalze Vineyard Chenin Blanc Barrel...
Herkunft Südafrika
Anbaugebiet Stellenbosch W.O.
Enrique Mendoza La Tremenda Monastrell 2017
8,79 € *
Inhalt 0.75 Liter (11,72 € * / 1 Liter)
Enrique Mendoza La Tremenda Monastrell 2017
Herkunft Spanien
Anbaugebiet Alicante D.O.
Bernabeleva Navaherreros Garnacha 2017/ 2018
13,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (18,53 € * / 1 Liter)
Bernabeleva Navaherreros Garnacha 2017/ 2018
Herkunft Spanien
Anbaugebiet Vinos de Madrid D.O.
Anadas Care Rosado 2019
5,99 € * 8,53 € *
Inhalt 0.75 Liter (7,99 € * / 1 Liter)
Anadas Care Rosado 2019
Herkunft Spanien
Anbaugebiet Carinena D.O.
Antonio Canto Moniz Vinha Paz Branco 2015
5,95 € * 9,70 € *
Inhalt 0.75 Liter (7,93 € * / 1 Liter)
Antonio Canto Moniz Vinha Paz Branco 2015
Herkunft Portugal
Anbaugebiet Dao DOC
-
13,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (18,53 € * / 1 Liter)
Jordan Chardonnay barrel fermented 2017/ 2018
Herkunft Südafrika
Anbaugebiet Stellenbosch W.O.
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