Wein zu Geflügel

Geflügel mit Wein zu kombinieren ist recht vielfältig, denn neben der Zubereitungsart kommt es auf das Geflügel selber an.

Fangen wir mit den beliebten Filets an, egal ob Hähnchen oder Putenbrust, beide verlangen einen kräftigeren Weißwein wie z.B. Verdejo, Albarino, Godello oder Grauburgunder. Kommt das Ganze in eine sahnige Sauce ist ein barrique-ausgebauter Chardonnay erste Wahl. Beim krossen Brathähnchen würde ich eher einen Kontrapunkt mit einem spritzigen und frischen Weißwein setzen, Riesling, Alvarinho und Vinho Verde kommen mir in den Sinn.

Wenn wir nun zur Gans und zum klassischen Gänseessen übergehen, dann kommen wir eher zum Rotwein. Dieser darf dann gerne ausdrucksvoll und elegant sein und über ausreichend Alkohol verfügen, um der fetten Gans Paroli bieten zu können. Toll sind Weine aus dem Dao (Portugal), Mencias aus Bierzo aber auch elegante Riojas, marmeladige und opulente Rotweine würde ich aber nicht empfehlen.

Bei der kross gebratenen Entenbrust passen ähnliche Rotweine wie bei der Gans, oder ein Chardonnay aus Südafrika.

Fenster schließen
Wein zu Geflügel

Geflügel mit Wein zu kombinieren ist recht vielfältig, denn neben der Zubereitungsart kommt es auf das Geflügel selber an.

Fangen wir mit den beliebten Filets an, egal ob Hähnchen oder Putenbrust, beide verlangen einen kräftigeren Weißwein wie z.B. Verdejo, Albarino, Godello oder Grauburgunder. Kommt das Ganze in eine sahnige Sauce ist ein barrique-ausgebauter Chardonnay erste Wahl. Beim krossen Brathähnchen würde ich eher einen Kontrapunkt mit einem spritzigen und frischen Weißwein setzen, Riesling, Alvarinho und Vinho Verde kommen mir in den Sinn.

Wenn wir nun zur Gans und zum klassischen Gänseessen übergehen, dann kommen wir eher zum Rotwein. Dieser darf dann gerne ausdrucksvoll und elegant sein und über ausreichend Alkohol verfügen, um der fetten Gans Paroli bieten zu können. Toll sind Weine aus dem Dao (Portugal), Mencias aus Bierzo aber auch elegante Riojas, marmeladige und opulente Rotweine würde ich aber nicht empfehlen.

Bei der kross gebratenen Entenbrust passen ähnliche Rotweine wie bei der Gans, oder ein Chardonnay aus Südafrika.

Sortieren nach
1 von 2
Für die Filterung wurden keine Ergebnisse gefunden!
NEU
Kleine Zalze Family Reserve Chenin Blanc 2016
24,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (33,20 € * / 1 Liter)
Kleine Zalze Family Reserve Chenin Blanc 2016
Herkunft Südafrika
Anbaugebiet Stellenbosch W.O.
NEU
Binigrau Nounat 2017
18,99 € *
Inhalt 0.75 Liter (25,32 € * / 1 Liter)
Binigrau Nounat 2017
Herkunft Spanien
Anbaugebiet Mallorca
-
13,50 € *
Inhalt 0.75 Liter (18,00 € * / 1 Liter)
Wolf Weißer Burgunder Kastanienbusch Große Lage...
Herkunft Deutschland
Anbaugebiet Pfalz
-
9,90 € * 13,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (13,20 € * / 1 Liter)
Sobredos Aneto Branco Reserva 2014
Herkunft Portugal
Anbaugebiet Porto & Douro DOC
-
10,90 € * 12,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (14,53 € * / 1 Liter)
Kleine Zalze Vineyard Chenin Blanc Barrel...
Herkunft Südafrika
Anbaugebiet Stellenbosch W.O.
-
8,79 € *
Inhalt 0.75 Liter (11,72 € * / 1 Liter)
Enrique Mendoza La Tremenda Monastrell 2016
Herkunft Spanien
Anbaugebiet Alicante D.O.
Pazo de Senorans Pazo de Senorans Albarino 2017
14,50 € *
Inhalt 0.75 Liter (19,33 € * / 1 Liter)
Pazo de Senorans Pazo de Senorans Albarino 2017
Herkunft Spanien
Anbaugebiet Rias Baixas D.O.
-
13,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (18,53 € * / 1 Liter)
Jordan Chardonnay barrel fermented 2014/2015/ 2017
Herkunft Südafrika
Anbaugebiet Stellenbosch W.O.
-
13,90 € * 16,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (18,53 € * / 1 Liter)
Poss Grauburgunder S 2016
Herkunft Deutschland
Anbaugebiet Nahe
-
14,50 € * 15,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (19,33 € * / 1 Liter)
Glen Carlou Chardonnay 2016
Herkunft Südafrika
Anbaugebiet Coastal Region W.O.
-
5,99 € * 8,75 € *
Inhalt 0.75 Liter (7,99 € * / 1 Liter)
Anadas Care Rosado 2017
Herkunft Spanien
Anbaugebiet Carinena D.O.
-
9,90 € * 11,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (13,20 € * / 1 Liter)
Alves de Sousa Branco da Gaivosa 2014
Herkunft Portugal
Anbaugebiet Porto & Douro DOC
1 von 2

Zuletzt angesehen