Wein zu Sushi

Einen passenden Wein zu Sushi zu finden hört sich erst einmal recht einfach, aber es gibt auch ein paar Fallstricke. Diese heißen Wasabi, Sojasauce in Ingwer. Denn mit diesen Zutaten kommen Weine nur schlecht zu recht, daher sollten diese immer dezent und mit Fingerspitzengefühl eingesetzt werden. Um diese intensiven Aromen nicht noch weiter zu verstärken, sollte der Wein gemäßigt im Alkoholgehalt sein und nicht zu viel Säure enthalten. Mit der haben fette Fische wir Lachs oder Thunfisch manchmal Probleme, so dass der Wein dann schnell metallisch schmeckt. Das gilt im Übrigen auch für gerbstoffreiche Rotweine.

Die besten Kombinationen erreicht ihr mit feinen, mineralischen oder fruchtigen Weißweinen, gerne auch mit etwas Restsüße (feinherb, halbtrocken). Riesling (dann bitte mit etwas Restsüße), Verdejo, Grau- und Weißburgunder aber auch Albarino/Alvarinho, Godello und Sauvignon Blanc fallen mir da ein, aber bitte darauf achten, dass diese nicht zu säurebetont sind. Ein nicht zu opulenter Chardonnay (ohne Barrique) geht ebenso. Gute Schaumweine mit Flaschengärung wie Champagner, Cava oder Winzersekt kommen ebenfalls gut mit dem Salz der Sojasauce oder der Schärfe des Wasabis klar und sind ein Klassiker zu Sushi. Brut ist sehr gut geeignet, da diese nicht knochentrocken sind.

Fruchtbetonte, leichte Rotweine eignen sich nur dann, wenn Ihr auf den Einsatz von Sojasauce, Wasabi und Ingwer verzichtet.

Einen passenden Wein zu Sushi zu finden hört sich erst einmal recht einfach, aber es gibt auch ein paar Fallstricke. Diese heißen Wasabi, Sojasauce in Ingwer. Denn mit diesen Zutaten kommen Weine... mehr erfahren »
Fenster schließen
Wein zu Sushi

Einen passenden Wein zu Sushi zu finden hört sich erst einmal recht einfach, aber es gibt auch ein paar Fallstricke. Diese heißen Wasabi, Sojasauce in Ingwer. Denn mit diesen Zutaten kommen Weine nur schlecht zu recht, daher sollten diese immer dezent und mit Fingerspitzengefühl eingesetzt werden. Um diese intensiven Aromen nicht noch weiter zu verstärken, sollte der Wein gemäßigt im Alkoholgehalt sein und nicht zu viel Säure enthalten. Mit der haben fette Fische wir Lachs oder Thunfisch manchmal Probleme, so dass der Wein dann schnell metallisch schmeckt. Das gilt im Übrigen auch für gerbstoffreiche Rotweine.

Die besten Kombinationen erreicht ihr mit feinen, mineralischen oder fruchtigen Weißweinen, gerne auch mit etwas Restsüße (feinherb, halbtrocken). Riesling (dann bitte mit etwas Restsüße), Verdejo, Grau- und Weißburgunder aber auch Albarino/Alvarinho, Godello und Sauvignon Blanc fallen mir da ein, aber bitte darauf achten, dass diese nicht zu säurebetont sind. Ein nicht zu opulenter Chardonnay (ohne Barrique) geht ebenso. Gute Schaumweine mit Flaschengärung wie Champagner, Cava oder Winzersekt kommen ebenfalls gut mit dem Salz der Sojasauce oder der Schärfe des Wasabis klar und sind ein Klassiker zu Sushi. Brut ist sehr gut geeignet, da diese nicht knochentrocken sind.

Fruchtbetonte, leichte Rotweine eignen sich nur dann, wenn Ihr auf den Einsatz von Sojasauce, Wasabi und Ingwer verzichtet.

Sortieren nach
1 von 2
Für die Filterung wurden keine Ergebnisse gefunden!
-
10,90 € * 13,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (14,53 € * / 1 Liter)
Anselmo Mendes Contacto Alvarinho 2017
Herkunft Portugal
Anbaugebiet Vinho Verde DOC
-
10,90 € * 13,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (14,53 € * / 1 Liter)
Dom Ponciano Alvarinho 2017
Herkunft Portugal
Anbaugebiet Vinho Verde DOC
-
19,90 € * 24,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (26,53 € * / 1 Liter)
Dom Ponciano Extra Brut Alvarinho 2014
Herkunft Portugal
Anbaugebiet Vinho Verde DOC
-
7,90 € * 9,95 € *
Inhalt 0.75 Liter (10,53 € * / 1 Liter)
Quinta da Raza Alvarinho Trajadura Vinho Verde...
Herkunft Portugal
Anbaugebiet Vinho Verde DOC
-
4,90 € * 5,95 € *
Inhalt 0.75 Liter (6,53 € * / 1 Liter)
Quinta da Raza Raza Rose Vinho Verde 2017
Herkunft Portugal
Anbaugebiet Vinho Verde DOC
-
28,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (38,53 € * / 1 Liter)
Anselmo Mendes Curtimenta 2013
Herkunft Portugal
Anbaugebiet Vinho Verde DOC
-
29,90 € * 34,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (39,87 € * / 1 Liter)
Anselmo Mendes Parcela Unica 2013
Herkunft Portugal
Anbaugebiet Vinho Verde DOC
-
24,90 € * 28,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (33,20 € * / 1 Liter)
Anselmo Mendes Expressoes 2014
Herkunft Portugal
Anbaugebiet Vinho Verde DOC
-
8,70 € * 9,50 € *
Inhalt 0.75 Liter (11,60 € * / 1 Liter)
Querbach Riesling Sur Lie 2014
Herkunft Deutschland
Anbaugebiet Rheingau
-
9,90 € * 10,50 € *
Inhalt 0.75 Liter (13,20 € * / 1 Liter)
Querbach Edition Riesling 2007
Herkunft Deutschland
Anbaugebiet Rheingau
-
4,90 € * 5,95 € *
Inhalt 0.75 Liter (6,53 € * / 1 Liter)
Quinta da Raza Raza Branco Vinho Verde 2017
Herkunft Portugal
Anbaugebiet Vinho Verde DOC
-
13,90 € * 16,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (18,53 € * / 1 Liter)
Poss Grauburgunder S 2016
Herkunft Deutschland
Anbaugebiet Nahe
1 von 2

Zuletzt angesehen