Wein zu asiatischem Essen

Wenn ich an asiatisches Essen denke, dann zumeist an thailändische und vor allem vietnamesische Gerichte. Obwohl diese zumeist eher leicht sind, haben sie eine hohe Intensität denn es wird viel mit Kräutern, Gewürzen und auch Schärfe gearbeitet, dazu kommen Kokosmilch und diverse Saucen, die Fischsauce Nuoc Mam von der Insel Phú Quoc in Vietnam ist die vielleicht intensivste. Hier passen frische, junge und aromatische Weine wie Sauvignon Blanc, Verdejo oder wieder Riesling, gerne auch mit einer gewissen Restsüße. Zu komplex sollte der Wein aber nicht sein. Rotweine oder auch Weißweine aus dem Barrique sind kaum geeignet, eine Ausnahme könnte aber ein im Barrique-ausgebauter Chardonnay zu Saté-Spießen mit einer Erdnuss-Kokos-Sauce sein.