Wein zu Lammfleisch und Wild

Lamm und Wild sind intensiver im Geschmack als Rindfleisch und werden häufig deftig zubereitet. Angebraten, im Ofen gegart oder geschmort, da kann der Wein ruhig entsprechend kräftig sein, aber eine gewisse Eleganz sollte dabei sein. Feine Riojas, elegante Riberas oder auch Daos und Douros sind perfekte Begleiter. Ein feiner Syrah oder Cabernet Franc aus Südafrika geht auch.