Jordan Nine Yards Chardonnay Reserve 2022

Flagship der Weißweine. Stilistisch deutlich unterschiedlich zum "normalen Chardonnay". Kräftiger Weißwein mit prägnanter Aromatik, opulenter Fülle, frischer Säure und eleganten Ansätzen, der mit etwas Temperatur und Sauerstoffkontakt schon jetzt viel Freude bereitet, aber auch Lagerpotential von 3-4 Jahren besitzt. Verwobene Aromatik, die an Butterscotch, Gewürznelke, Vanille, Anis und weiße Blüten denken läßt. Das Ganze unterlegt von einer dezenten Fruchtnote von Williamsbirne, Quitte und reifen Äpfeln. Der Gaumen wartet mit einem frischen Säurespiel, einer eleganten Frucht und einer feingliedrigen Würze auf. Generell ein sehr positiver Vertreter für einen kräftigen Chardonnay der Neuen Welt, der zum einen seine Herkunft nicht verleugnet, zum anderen nicht die Frische und Eleganz der Chardonnaytraube (wie wir sie teilweise in Europa finden), vermissen läßt.

Vinifikation: Die Trauben stammen von 20 Jahre alten Rebstöcken (Klone aus Burgund und Kalifornien). Die Pressung erfolgt direkt nach dem Entrappen. Der Grundwein wird anschließend in französischen Eichenholzfässern gereift, 95% neu und 5% gebraucht. Die Gärung und Reifung findet 12 Monate auf der Hefe statt (bei regelmäßiger Batonnage).

Speiseempfehlung: Ein Wein, der mit etwas Temperatur seine Stärken voll entfalten kann und deshalb nicht zu kalt (bei ca 12°-13°C) in einem etwas bauchigeren Weißweinglas (Burgunderkelch) serviert werden sollte. Wenn die Möglichkeit besteht, tut ihm ein schwungvolles Dekantieren zusätzlich gut. Was die Speisen anbelangt, sind die schon genannten Empfehlungen wie Muscheln in Weißweinsoße an getoastetem Weißbrot, Geflügelgeschnetzeltes mit Steinpilzrahmsoße oder gebackene Blätterteigpastetchen mit Kalbfleischragout gut einsetzbar; aber aufgrund der Wertigkeit des Weines kann man natürlich auch hochwertigere Produkte in der Küche verwenden, wie Hummer, Steinbutt, Kalbsfilet, Morcheln und Trüffel.