Fernando Rey de Castilla Premimum Sherry Fino Classic Dry

Strohgelb im Glase mit feinem grünlichen Schimmern,fein, klar, frisch, langes Finale, ähnlich einer Manzanilla, mit eleganten, leicht salzigen Aromen.

Vinifikation: Für die Herstellung des Fino werden die Palomino-Trauben vollständig vergoren. Der so gewonnene Grundwein wird auf 15 % vol. Alkohol aufgespritet, um die Entwicklung der Hefeblume zu fördern. Der Flor schützt den Wein während des gesamten Ausbaus auf natürliche Art vor der Oxidation und verleiht ihm ganz besondere organoleptische Eigenschaften. Dieser biologische Ausbau dauert mindestens drei Jahre. Über den gesamten Zeitraum hinweg wird der Fino auf traditionelle Art im Criadera und Solera-Verfahren in amerikanischen Eichenfässern eingelagert.

Speiseempfehlung: Die trockenen Varianten Fino und Manzanilla zu salzigen Speisen wie Wurst und Schinken, zu frittiertem Fisch und Gambas, zu Anchovis/Boquerones, vielen Salaten und stets auch zu Fisch und Meeresfrüchten, sowie kalten Suppen wir der Salmorejo.