Zu geschmortem, gegrilltem oder gebratenem Rindfleisch und das unabhängig von der Sauce, passen gerbstoffreiche Rotweine perfekt. Cabernet oder Pinotage aus Südafrika, kräftige Riojas oder Riberas, aber auch portugiesische Weine mit hohem Touriga Nacional Anteil, denn diese Rebsorte ist tanninbetont. Wird das Rindfleisch eher gekocht oder kommt es mit einer Sauce auf Sahnebasis würde ich einen weicheren Wein bevorzugen. Ein weicher Merlot, eleganter Mencia, Rotwein aus Südportugal z.B. Alentejo oder ein Monastrell und Bobal aus Südspanien wären hier meine Wahl oder, und das geht mit sahnigen Saucen immer gut, ein kräftiger im Barrique ausgebauter Weißwein.
