Binigrau Nounat 2025

Sehr gelungene Verbindung der beiden Rebsorten. Frisches Säurespiel, helle und exotische Früchte mit Aromen von Ananas, Banane, Grapefruit, Mango etwas Birne und feine Nuancen von mediterranen Kräutern, sowie dezent nussige Aromen von Mandeln geben diesem kräftigen Weißwein den Pfiff. Ganz leichte mineralische Noten und etwas Vanille vom Barriqueeinsatz. Im Mund zeigt er sich wunderbar füllig, weich, mit sehr viel Schmelz. Die tollen Fruchtaromen kommen voll zur Geltung, das Ganze wird durch etwas Mineralität begleitet. Phantastisch elegant und fein, würzig und mit jedem Schluck zeigt er sich von einer anderen Seite. Perfekter mallorquinischer Weißwein. und dann dieser unnachahmliche Nachhall.. zum Dahinschmelzen

Vinifikation: ungefähr zu je 1/3 im Stahltank, Betongebinde und Fässern aus dem Burgund

Speiseempfehlung: Den Nounat könnt Ihr sehr gut mit vielen Speisen kombinieren. Fisch, Geflügel, Kalb, Schweinefilet aber auch zu Salaten oder frischen Pastagerichten.

Auszeichnungen: Robert Parker: 95 Punkte für 2013 Wine Advocate 213: Zunächst einmal ist es der beste Wein, den ich jemals von der schönen Mittelmeerinsel Mallorca verkostet habe. Zweitens ist es ein außergewöhnliches Cuvee aus 60% Chardonnay und 40% Prensal (eine einheimische Rebsorte der Insel), das in einer Kombination aus Tank, Betongebinde und Fässern aus dem Burgund reift. Absolut spektakulär, habe ich diesen Traum zusammen mit einigen der besten trockenen Weißweine aus meinem Keller verkostet und er konnte sich mehr als leicht behaupten, wenn nicht sogar diese Weine in den Schatten stellen. Ausgeprägte Noten von tropischen Früchten, zerquetschten nassen Steinen (Mineralität), Frühlingsblumen, buttrigen tropischen Früchten und Zitrusaromen. Dies ist alles in diesem Traum von Wein zu finden, ebenso wie eine majestätische Textur und ein langes, trockenes und gehaltvolles Finale. Diesen erstaunlichen Spanischen Weißwein müssen Sie probieren, um es glauben zu können. … Er sollte in den nächsten 2-3 Jahren getrunken werden.