Scali Pinotage 2008

von Scali

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Inhalt: 0.75 Liter (19,87 € * / 1 Liter)

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Herkunft Südafrika
Anbaugebiet Paarl W.O.
Rebsorte(n) Pinotage
Ausbau Barrique kräftig
Kategorie Rotwein
Erzeuger Scali
Geschmack trocken
Weinstil schwer & opulent
Gelegenheit Aromenschmauss - Festessen, Fire on - Kaminabend, No Mainstream - mal was Anderes
Ausbau im Detail 12 Monate in amerikansichen und französischen Barriques, 20 % neu und 80% gebraucht.
Rebsorten im Detail Pinotage
Jahrgang 2010, 2008
Lagerzeit 2015/ 2017
Inhalt 0,75 l
Alkoholgehalt 14,5 %
Restzucker 2,2 g/l
Säure 5,8 g/l
Ph-Wert 3,56
Allergene enthält Sulfite
Speisen BBQ, Rind, Wild
Trinktemperatur 16-18° C.
Platter 4/5 Sterne
Verantwortlicher Linke Weinhandelsgesellschaft mbH, Dorfstraße 19, 85662 Hohenbrunn

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  • Beschreibung

    Unglaubliche Farbe, genialer Wein. So muss ein Pinotage sein. Dunkel und dicht. Ein Genuss.

    Ein Wein von einer tiefen violetten, purpurnen Farbe, fast farbdicht bis zum Rand. Die Nase ist unwahrscheinlich ausdrucksstark und hat süßliche Ansätze, die an eingelegte Sauerkirschen, Pflaumenmus, Brombeermarmelade und schwarze Johannisbeere, sowie Gewürznelke, Vanille-Kakao und Kaffee erinnern. Der Gaumen vermittelt ebenfalls eine leichte Süße über die Frucht. Die ausgeprägte Säure und die feinkörnige Tanninstruktur verhindern aber, dass er allzu charmant erscheint, sondern strukturiert und animierend am Gaumen zurückbleibt.

    Vinifikation: Sorgfältigst von Hand gelesene und sortierte Trauben werden auf 5°C vorgekühlt und entrappt. Nach dem Angären und der Mazeration von durchschnittlich 7 Tagen mit Zugabe von Co2 (Schutz vor Oxidation), findet bei regelmäßiger Pigeage (Untertauchen des Tresterhuts zur Extration von Farbe und Tannin) eine natürliche Vergärung statt. Nach weiterer Mazeration von 7-14 Tagen wird die Maische äußerst schonend in einer Korbpresse abgepresst, um in französischen und amerikanischen Fässern (50% Erst- und 50% Zweit- und Drittbelegung) die malolaktische Gärung und die 12-monatige-Reifung abzuschließen. Der Wein wurde weder geschönt noch gefiltert, was zu leichten Depottrübungen führen kann.

    Speiseempfehlung: Ein Rotwein der Sauerstoff braucht, um sich gut entfalten zu können; deshalb sollte man ihn - wenn möglich - dekantieren und bei ca. 16°-17°C in einem großen Rotweinglas (Burgunderkelch) servieren. Kräftig gewürzte Gerichte, wie ein pikantes Gulasch oder ein scharf angebratener Rinderrücken stehen im schönen Kontrast zu der Fruchtsüße des Weines; aber auch eine geschmorte Rehkeule mit eingelegten Kirschen oder ein Hasenrücken mit Schwarzwurzelragout bieten sich aufgrund der süßlichen Komponenten an.

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  • Winzer & Weingut

    Scali ist ein relativ junges Weingut, dass nur wenige Weine, dafür aber in einer absoluen Topqualität produziert. Die Philosophie von Tania und Willie De Waal ist einfach und überzeugend: "We only help nature to make good wine!" Begeisternde, einzigartige Weine mit Feuer, Charme und Finesse. Scali verfügt über 17 und mit dem Weingut Schoone Oord sind es insgesamt 73 Hektar. Der Ertrag liegt bei ca. 25 hl/ha und die Produktion erreicht etwa 13.000 Flaschen. Angebaut werden als Weißwein Chenin Blanc, Chardonnay und Viognier und bei den roten Sorten sind es Pinotage und Syrah. Klima: Südlagen mit kühler Beeinflussung durch die Westwinde des Atlantiks. Jährliche Niederschläge von ca. 650 mm überwiegend in den Wintermonaten. Boden: Aus den drei besten Weingärten der Farm erzeugt das Ehepaar de Waal im akribischen Handwerk seine eigenen Weine. Der Name Scali basiert auf der Bezeichnung für Schiefer in Afrikaans (skalie). Der Schieferboden hat eine lehmhaltige Auflage von verwittertem Granit.

    Scali, PO Box 7143, Schoone Oord, Voor Paardeberg, 7620 Paarl, Südafrika

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